香芹是秋季或者是春季的蔬菜。它主要是秋播，在每年的7月上旬到10月份之间开始播种，早播的在9到10月份之间就开始收获了，陆续上市，晚播的到第二年的3-4月份采收上市。不过现在市面上四季都能买到新鲜的，随时可根据市场需求上市，比较常见。

蒜黄是春季或者冬季的蔬菜，这两个季节食用最合适，因为是它生长上市的时候。不过平时市面上四季都能买到，但还是建议这两个季节购买食用，其他季节都属于是反季节的菜，食用价值会降低。它里面含多种的营养成分和微量元素，对身体健康很有好处，可经常吃。

土豆是夏季，秋季的蔬菜。通常情况下是在春季的4月中下旬到5月初种植，秋季就可采收上市。也有的地区在2-3月份之间种植，到夏季的6-7月份收获，或者8月种植，到10-11月之间收获。现在一年四季市面上都有售卖的，不过更建议在夏秋季食用，食用价值会更高。

胡萝卜属于秋冬季节的蔬菜，通常是在夏秋季节播种，到秋冬季节的时候采收上市。从它的生长习性上来看，苗期需要高温环境，根部肥大的时候需要凉爽的环境，因此在夏秋种植比较合适，利于生长。不过现在大棚技术先进，能满足生长需求，因此四季都有售卖的，市面上很常见。

山药是秋冬季节的蔬菜，通常是在春季的3-4月份开始种植，秋季采收上市。它的贮存之间比较长，可一直持续到冬季。它有较高的营养价值，里面含多种营养元素和物质，对身体健康很有好处，可经常食用。另外，它的采收比较困难，种植成本高，因此价格也是很昂贵的。

白萝卜属于是秋冬季节的蔬菜，这两个季节有新鲜采收上市的。不过它适应能力强，且现在的种植技术发达，四季都可种植，随时都有成熟的。如果是在春季种植，播种后60-90天便可收获，大概是6-8月份采收。如果是在秋季种植，100天左右可收获，8-10月份采收。

洋葱属于春夏季的蔬菜，通常是在5月下旬到6月中旬之间采收上市。不过现在的种植技术比较发达，市面上四季都有售卖的。想要吃到更新鲜且口感更好的，建议在这两个季节购买，其他的时间属于是反季节的，营养价值会降低，口感也会受到影响。

莲藕是秋季的蔬菜，通常是在每年的9月到10月之间采收上市，也有的会提前在7-8月份上市。它有很多品种，品种和生长环境的不同，上市的时间自然也是有差异的，有的品种越冬后还有。早熟的品种在7月上旬就可进入结藕期，中晚熟的在7月下旬或者8月上旬开始结藕。

竹笋是夏秋季节的蔬菜，通常是在每年的6月到10月份之间成熟收获，也是这个时间段陆续上市的。它的生长周期大概是40到60天。早期出土的约60天，末期的笋约40-50天，中小型的如水竹，淡竹，刚竹等生长量比较小，因此需要的时间也比较短，大概是25-30天之间。

芋头是秋季的蔬菜，通常是在9月到10月之间会采收上市。它可分为母芋和子芋两种，其中母芋是在春季种植的种子，等发芽之后会慢慢长大，到7-8月份的时候会长出子芋，子芋在9-10月份的是会成熟。它有较好的食用价值，营养丰富，平时可经常吃，对身体健康有好处。

姜是夏秋季节的蔬菜，它的采收上市时间要根据用途而定。如果是想收获嫩姜，采收的要早些，在8月份中下旬就要开始采收，有的南方地区种植的早，7月份就能采收了。采收的时间越早，产量就会越低。如果想要收获老姜，可等秋季末再采收上市，这样产量也会高些。

红萝卜是夏秋季节的蔬菜，通常是在春夏季节播种，具体是春季的5-6月份或者是夏季的7月中旬。如果是春季种植的，到夏季7-8月就可收获。夏季播种的，9月中旬可收获。注意成熟之后要及时采收，适时上市，这样才可保证它的产量和营养价值，也是这两个季节食用营养价值会更高。

甘薯是秋季的蔬菜，不过它没有明显的成熟期限，具体的采收时间要根据当地的气温来定。若是收获太早会影响产量，收获的太晚容易冻伤。通常是在每年的霜降之前采收的，一般在10月份前后就有上市的，可持续到冬季。它比较耐贮藏，食用起来口感也很好，食用价值高。

水萝卜是秋冬季节的蔬菜，通常是在每年的5月到8月之间种植，种下之后到秋冬季节就可采收上市。注意才收的不可太早，否则会降低产量。当然，也不能太晚，容易冻伤，会影响贮藏。它是比较耐贮藏的一种蔬菜，能保存很长时间。且食用价值高，秋冬季节吃对身体健康有很大好处。

青萝卜是秋冬季节的蔬菜。露地种植通常是在每年的8月初开始播种，到10月中上旬的时候开始收获并逐渐上市，因此算是秋冬季的蔬菜。不过现在的反季节种植技术发达，四季都能供应，市面上四季都能购买到。不过想要吃到口感更好的，还是建议在秋冬季节购买，食用。

萝卜是秋冬季节的蔬菜，通常是在八月份前后播种，到10月份开始采收，上市。不过它的品种较多，且现在反季节种植的技术也很发达，因此一年四季在市面上都能购买到，随时都有新鲜的萝卜上市。但还是建议在秋季和冬季食用，食用价值会更好，口感上也会更好。

大蒜是夏季的蔬菜。通常是在春季播种种植的，到夏季会采收，上市。它喜欢冷凉的气候环境，春播能满足生长需求，长势旺盛，到夏季的6-7月之间就可采收。不过现在的种植技术非常发达，尤其是大棚技术，能很好的控温，保湿，因此现在四季都有种植的，可随时采收上市。

紫薯是秋季的蔬菜，通常在秋季的8-9月份会成熟，开始采收，陆续上市。不过现在有大棚种植的，上市的时间可调控，几乎四季都能购买到。从它的生长习性上来看，它喜欢温暖的气候，温度低于15度的时候会停止生长。块根在22-24度之间会长的更快，因此夏季是生长旺季。若是大棚种植，要注意温度的控制。

南瓜是秋季的蔬菜。通常是在每年的5月到7月份之间会开花，花后结果，果实大概在7月到9月之间会成熟。不过一般结果后的10天果实就能上市，因此上市时间会早些，等果实变黄要一个月左右。它香甜可口，且营养价值高，里面含很多对人体健康有益的物质，食用后对身体有好处。

黄瓜是夏季或者秋季的蔬菜，通常是在春季的三四月份种植，到夏季的六七月份会成熟，开始采收伤害。也有的选在夏季种植，到秋季的九十月就可采收。秋季的一般要比春季的食用价值更高些，因为这个生长阶段温度高，雨水充足，更利于它的生长。另外，还要看所在的地区，地区不同种植采收时间都是不一样的。

苦瓜是夏秋两个季节的时令蔬菜。通常是在每年的5月到10月之间会成熟，开始采收，上市。多是在春季播种，具体的播种时间要根据所在地区来定。如果是在南方，可选3-4月播种，到6-8月份就可成熟。北方地区播种的要稍微晚些，在4-5月份播种，此时的气候环境更利于生长。

冬瓜是夏秋季节的时令蔬菜。因为叫冬瓜，所以很多人误认为是冬季蔬菜。其实它的名字和季节没有关系，每当成熟的时候外皮都有一层白粉，就像是冬季的白霜，因而得名的。正常情况下是在春夏季节种植的，到夏秋季会成熟，采收并上市。具体的采收时间要根据所在地区定。

丝瓜是夏季和秋季的蔬菜，通常是在冬季或者是春季播种的，种下后在夏秋季节成熟，开始采收上市。它的口感清爽，且有一定的营养价值，食用性非常高。不过现在的反季节种植技术非常发达，能很好的控制温度，湿度，给它提供利于生长的环境，因此四季都有成熟售卖的。

茄子是夏季的蔬菜，通常是在夏季的7月份前后进行采摘上市的。这个时间段是它生长的旺季，也是丰收时期。不过现在的大棚种植技术非常发达，能很好的控制温度，湿度，给它提供利于生长的环境，因此四季都有上市的。不过想要口感更好的，还是建议在夏季食用。

番茄是夏季的时令蔬菜，夏季采收食用最新鲜，安全，吃起来口感也很好，食用价值高，这个时间段成熟的多是露天栽培的。不过现在的大棚技术比较发达，能控制好温度，湿度，因此市面上四季都有售卖的。但除了夏季之外都属于反季节的，里面或多或少都会含有激素。