龙须菜有野生龙须菜和长在石头上的龙须菜两个品种，野生龙须菜可以长到30～50米长;长在石头上的龙须菜根须比野生龙须菜短，形状很像柳树的叶子，因此也叫石发，龙须菜属于寒性食物，体质偏寒的人要少吃。

龙须菜有两种

龙须菜也可以称为海菜，最常见的是野生龙须菜，可以在恶劣的环境下肆意生长，属于多年生藤状植物，可以长到30～50米长，是提取琼胶的主要原料之一，多生长于海波400～2300的沿海地区。

除了野生龙须菜，还有一种是长在石头上的龙须菜，这种龙须菜大多生长在海边，它的根须比野生龙须菜短，形状很像柳树的叶子，因此也叫石发，含有丰富的营养成分，有很高的食用价值。

龙须菜含有人体需要的氨基酸和蛋白质，常食用可以增强自身免疫力，龙须菜还含有丰富的钙，适合小孩子吃，有助于骨骼的生长，龙须菜中含有嘌呤，不适合患有关节炎的人食用。

龙须菜不仅可以食用，它自身还有一种浓郁的气味，可以用来杀菌消毒，龙须菜属于寒性食物，体质偏寒的人要少吃，每克龙须菜含有1.4克的蛋白质和维生素B1，很适合老年人食用。