桂花的品种繁多，主要有金桂、银桂、丹桂、四季桂这4个品种。

其中金桂的花朵为金黄色，包含原叶金桂、晚金桂、金球桂、大叶黄等品种。

银桂的花色更淡一些，趋近于白色，包含籽银桂、晚银桂、早银桂、白洁等品种。

丹桂的花色更红，主要是橙黄和橙红色，包含宽叶红、朱砂丹桂、大花丹桂等品种。

四季桂的最大特点则是一年四季可开花，包含柳叶苏桂、佛顶珠、天香台阁、日香桂等品种。