茭白并不是笋的一种，茭白是一种禾本科的水生草本植物，它的外形看起来很像是竹笋，又名菰笋、高笋等，所以也有很多人认为茭白也就是笋，其实这是一种误区。茭白属于是水生蔬菜，它的种子也是五谷之一，外面是有叶子包裹的，里面则是青黄色或是黄白色，肉质也是非常鲜嫩的。 专家简介 刘慧琳 花卉园艺师，农学学士。擅长花卉、果树和蔬菜栽培。花卉园艺类头部媒体“养花大全”签约作者，从事创作3年间，发表10w+阅读作品500+篇，全网粉丝500w+。