香菜如果生长成熟之后没有及时采收的话，它就会慢慢的长老了，等它生长到一定阶段之后就会开花，花朵谢掉之后就会生长出种荚。种荚里面就是它的种子，种子需要等种荚慢慢成熟爆裂开之后进行采收。香菜和韭菜的性质是一样的，可以随吃随割，割完之后就会长出新的嫩叶来，如果不收割的话就会慢慢变老长种子。 专家简介 刘慧琳 花卉园艺师，农学学士。擅长花卉、果树和蔬菜栽培。花卉园艺类头部媒体“养花大全”签约作者，从事创作3年间，发表10w+阅读作品500+篇，全网粉丝500w+。