蔬菜是指能做菜，能烹饪成食品的植物或者菌类，海带就可以，因此它属于蔬菜。它里面含有丰富的海带多糖，还含有酸性聚糖类物质，半乳糖醛酸、大叶藻素、牛磺酸、昆布氨酸等活性成分，营养价值较高。食用的时候可直接凉拌着吃，也可用来炒菜，煲汤，口感都很好。 专家简介 刘慧琳 花卉园艺师，农学学士。擅长花卉、果树和蔬菜栽培。花卉园艺类头部媒体“养花大全”签约作者，从事创作3年间，发表10w+阅读作品500+篇，全网粉丝500w+。