山药通常是在每年的十月下旬到十一月之间进行采收的，地上部分枯萎后就可将块茎 挖出来了。不过不挖也可以，它的块茎埋的比较深，能在地下安全过冬，因此很多农户会选择在第二年春季的时候再挖出。此外，现在也有大棚栽培的，收获时间就会发生改变，在六月份就可采收了。不过也是一年采收一次。 专家简介 刘慧琳 花卉园艺师，农学学士。擅长花卉、果树和蔬菜栽培。花卉园艺类头部媒体“养花大全”签约作者，从事创作3年间，发表10w+阅读作品500+篇，全网粉丝500w+。