榆树叶可以吃，食用价值是比较高的。吃的主要是它的新鲜嫩叶，可直接生吃，也可蒸熟以后吃，适量食用可补充身体所需的营养，对身体健康有利。不过食用的时候一定要清洗干净，否则会影响口感。它的叶子多是在春天温度稳定后开始萌发，要趁新鲜食用，老了口感也不好。 专家简介 刘慧琳 花卉园艺师，农学学士。擅长花卉、果树和蔬菜栽培。花卉园艺类头部媒体“养花大全”签约作者，从事创作3年间，发表10w+阅读作品500+篇，全网粉丝500w+。