黄花菜的花蕊摘掉或者不摘掉都行。想要摘掉是因为它里面含有有毒物质，就是秋水仙碱，但是此物质并不是在花蕊上的，花瓣上面也有，不是摘掉后就能放心食用了，而是要经过处理。可先将其清洗干净，然后再放在热水里烫一遍，这样里面的有毒物质就会被去除，就能放心食用了。想要摘掉花蕊也是可以的。 专家简介 刘慧琳 花卉园艺师，农学学士。擅长花卉、果树和蔬菜栽培。花卉园艺类头部媒体“养花大全”签约作者，从事创作3年间，发表10w+阅读作品500+篇，全网粉丝500w+。