蒜苗发芽了还能吃，没有任何毒性，正常食用就行。大蒜在收获后会经过两三个月的休眠期，等休眠时间过后若是温度适宜，就会发芽，长出蒜苗。一般温度长时间在10度左右就会发芽了。不过不管是青蒜苗，还是蒜瓣，蒜薹转变的时候都是可以食用的，不会产生有毒物质。 专家简介 刘慧琳 花卉园艺师，农学学士。擅长花卉、果树和蔬菜栽培。花卉园艺类头部媒体“养花大全”签约作者，从事创作3年间，发表10w+阅读作品500+篇，全网粉丝500w+。